Schlankrezept März

Fenchelsalat mit Hühnerbrust

Zutaten (für 1 Portion):
100g Hühnerbrustfilet
1 Prise Curry
1 TL Rapsöl
2 EL Shape-Line Basensuppe mit Schlankmolke
1 kleine Fenchelknolle (150g)
50g Dickmilch (1,5% Fett)
1/2 TL Senf
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, Korianderpulver, Shape-Line Gemüseteller zum Würzen

Das Filet waschen, trocken tupfen und mit Curry einreiben. Eine beschichtete Pfanne mit Öl einpinseln, heiß werden lassen und das Filet darin bei mittlerer Hitzepro Seite 4 Minuten braten. Mit der Basensuppe ablöschen und das Fleisch bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen, slazen und warm halten. Währenddessen den Fenchel waschen und putzen. Das zarte Fenchelgrün klein schneiden, beiseite legen. Die Knolle in feine Scheiben hobeln und auf einem Teller verteilen. Für das Dressing Dickmilch mit Senf, Salz, Zucker, Pfeffer, Korianderpulver und Fenchelgrün in der lauwarmen Pfanne mit dem Bratensatz verrühren. Den Fenchel mit dem Dressing überziehen. Das Hühnerfilet in Scheiben schneiden und darauf anrichten.

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